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食品安全問題

十六、膨化食品和方便面食

1 主要安全問題
1.1過油產品的油脂酸敗。
1.2食品添加劑的超范圍使用及非法添加物的加入等。
1.3生產、保存和運輸不利引起的微生物污染腐敗變質。

2 快速檢測參考項目
2.1感官檢測。
2.1.1顏色異常時不可食用。
2.1.2凡有哈辣味或霉味時不可食用。
2.1.3凡過期食品不可食用。
2.2漂白劑殘留物 二氧化硫的快速檢測。
2.3 吊白塊甲醛的快速檢測。
2.4 亞硝酸鹽的快速檢測。
2.5 黃曲霉毒素的快速檢測。
2.6有條件時,開展 細菌總數、大腸菌群及致病菌的快速檢測。

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