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食品安全問題

十三、食糖

  食糖包括白糖、 紅糖等以及以此為原料而加工成的各式糖果。

1 主要安全問題
1.1原料加工以及產品加工中有害元素的污染。
1.2貯存中的微生物污染,如紅糖和糖果的發霉等。
1.3食品添加劑的超量使用如二氧化硫超標或非法添加物的加入。
1.4包裝材料不安全,如糖果包裝材料的彩色裝璜直接接觸糖果等。

2 快速檢測參考項目
2.1感官檢測:凡有異嗅、異味、發霉、蟲蛀現象時,不可再食用。
2.2白糖中漂白劑殘留物 二氧化硫的快速檢測。
2.3紅糖或糖制品中 色素 的快速檢測。
2.4 的快速檢測。
2.5有條件時,開展 細菌總數、大腸菌群及致病菌的快速檢測。

3國家標準專項檢測
3.1 GB/T 5009.55 食糖衛生標準的分析方法

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