您所在的位置: 首頁> 檢測知識> 食品安全問題> 有毒豆角的快速檢測

食品安全問題

菜豆中毒

有毒豆角(豆角食用加工成熟度)的快速檢測
有毒豆角速測試劑盒使用說明
方法編號:CDC-1202

1. 檢測意義: 未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質,對人體消化道有強烈刺激作用,可引起出血性炎癥,并對紅細胞有溶解作用,100℃加熱10分鐘以上,或更高溫度時炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質毒性。有毒豆角快速檢測試劑盒,可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透。

2. 中毒表現:
2.1 潛伏期:短者30分鐘,長者15小時。一般多在食后1~5小時發病。
2.2 癥狀與病程:惡心、嘔吐、腹痛等,有些人還伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。體弱者中毒后有死亡的報道,一般患者1~2天后可痊愈。

3. 檢測方法: 將豆角剪成1mm左右的細絲,稱取約2.5g放入10mL比色管中,加C試液到10mL,用力振搖50次左右,取1ml濾液于1.5ml透明離心管中,加入2滴A試液,蓋蓋后搖勻, 再加入2滴B試液,搖勻,2分鐘內觀察結果。

4. 結果判斷: 生豆角呈青黑色,豆角加熱的時間越長顏色越淺,煮熟、炒透的豆角溶液為溶劑本色,2分鐘后逐漸變為灰黑色。

5. 說明: 檢測時可將一份豆角將其于沸水中煮上5分鐘以上,取此豆角做為陰性對照樣比對檢測更加有利于結果的判斷。

6. 試劑配置: A、 B 試液各1瓶,C試液2瓶。

7. 試劑儲藏: 陰涼干燥處保存,有效期12個月。生產日期見包裝。

  • 此圖像為豆角煮制0、1、2、3、4分鐘時的測試結果
京ICP備05027438號     2000年創刊-北京中衛食品衛生科技公司
北京11选5选号