您所在的位置: 首頁> 檢測知識> 食品安全問題> 硝酸鹽的快速檢測

食品安全問題

方法注解

硝酸鹽的快速檢測
(硝酸鹽速測管使用說明) 方法編號:CDC-2181

1. 適用范圍: 本方法適用于飲用水、乳品、蔬菜、肉制品等食物中硝酸鹽的快速檢測。最 低檢出限為1mg /kg ; L(以N計)。

2. 樣品處理
2.1 飲用水或無色液態食品(含牛乳): 直接將1mL樣品加入到大管中。
2.2 固態食品(含蔬菜瓜果)類: 稱取1.0g粉碎或搗碎后的樣品到10mL比色管中,加入純凈水到10mL刻度處, 充分振搖50次以上,(如果樣品溶液有顏色,可加入適量活性炭振搖脫色), 放置后取1mL上清液或濾液到大管中。
3. 樣品測定: 振搖大管,使試劑溶解,將小管中的試劑倒入大管中,振搖,使試劑溶解 ,5min~10min內,將速測管粗端顯色部位、距離對照色卡1cm左右進行對比, 找出與色卡相同或相近的色階后進行結果計算。

4. 結果計算
4.1 如果樣品未經稀釋,與色卡對比后相同或相近色階上標識的含量即為 樣品中硝酸鹽的含量(mg/kg; L,以N計)。
4.2硝酸鹽含量≥20mg/kg; L時,應將樣品稀釋后再行測定,讀數結果乘 以稀釋倍數后即為樣品中硝酸鹽的含量。
4.3生活飲用水中硝酸鹽的限量指標以N計,與色卡標示單位相同(大型集 中式供水限值為10 mg/L,地下水源限制時以及小型集中式供水、分散式供水 為20 mg/L)。蔬菜中硝酸鹽的限量指標是以NO3-計,與色卡比對后的讀數 結果乘以稀釋倍數再乘以4.43即為以NO3-計的硝酸鹽含量,有些食品的硝酸 鹽限量指標以NaNO3計,讀數結果乘以稀釋倍數、乘以4.43、再乘以1.355后即可。
4.4 色卡上的讀數是以澄清液體中硝酸鹽的含量來標示的。由于乳液具有 近1倍的折射率,比色讀數乘以2即為樣品中硝酸鹽的大概含量。

5. 說明
5.1 樣品中含有亞硝酸鹽時會形成正干擾,當懷疑樣品中可能含有亞硝酸鹽 時,可用亞硝酸鹽速測管對樣品進行測定,用硝酸鹽速測管測定的總量減去亞 硝酸鹽速測管測定的含量即得單一硝酸鹽含量。
5.2 本方法為快速檢測法,精確定量應以國標法為準。

京ICP備05027438號     2000年創刊-北京中衛食品衛生科技公司
北京11选5选号