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食品安全問題

酒質安全快檢箱清單:
便攜式酒醇速測儀1臺 (0%~60%范圍內精確度1%,60%~80%范圍內精確度2%);
三支裝酒精度計1盒;
乙醇對照液30%~60%分為16梯度,每梯度100ml;
100ml量筒2個;3ml一次性吸管20支;擦鏡紙1本; 甲醇速測盒1盒.

甲醇中毒表現、治療原則
方法注解

酒質安全快檢箱 使用說明

  酒質安全包括甲醇與氰化物兩項控制指標以及酒精度 (乙醇濃度)的測定。
  甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異,酒中微量甲醇可引起 人體慢性損害,高劑量時可引起人體急性中毒。我國發生的多次酒類中毒, 都是因為飲用了含有高劑量甲醇(2.4~41.1g/100ml)的工業酒精配制的酒 或是飲用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒劑量的個體差異較大。國 家衛生部2004年第5號公告中指出:“攝入甲醇5~10ml可引起中毒 (失明),30ml可致死?!比绻茨骋痪茦蛹状己?%計算,一次飲入 100ml(約二兩酒),即可引起人體急性中毒。國家食品衛生標準規定:以 100%酒精度計,以糧谷為原料的蒸餾酒或配制酒中甲醇含量應≤0.6g/L;其 他應≤2g/L。
  蒸餾酒中的氰化物來源于異常原材料的混入或污染以及投毒 等。國家食品衛生標準規定:以100%酒精度計,蒸餾酒或配制酒中氰化物 的含量應≤8mg/L。
  本快檢箱,酒醇速測儀適用于甲醇急性中毒劑量(甲醇含量 超過1%)的現場快速測定。甲醇速測盒適用于微量甲醇的快速測定。氰化 物速測管適用于酒中氰化物的快速檢測。

甲醇的快速檢測
方法一、酒醇儀測定法
方法編號:CDC-1071

1 適用范圍: 本方法適用于蒸餾酒(又稱白酒或燒酒)中甲醇急性中毒劑量的現場快速測定。既適用于80度以下蒸餾酒或配制酒中甲醇含量超過1%(0%~60%范圍內)或2%(60%~80%范圍內)時的快速測定。

2 方法原理: 在20℃時,水的折光率為1.3330,隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規律地上升,當甲醇存在時,折光率會隨著甲醇濃度的增加而降低,下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現象而設計制造的酒醇含量速測儀,可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當這一含量與玻璃浮計(酒精度計)測定出的酒醇含量出現差異時,其差值即為甲醇的含量。在20℃時,可直接定量;在非20℃時,采用與樣品相當濃度的乙醇對照液進行對比定量。

3 檢測試材
3.1中衛牌酒醇含量速測儀。玻璃浮計。量筒。非20℃環境操作時需要乙醇對照液。

4 在環境溫度20℃時操作方法及結果計算
4.1 按儀器使用說明操作。
4.2 取酒樣5~7滴放在檢測儀棱鏡面上,緩緩合上蓋板。讀取視場明暗分界線處所示讀數,即為乙醇百分含量。重復操作幾次,使讀數穩定。
4.3 用精確度1%以上的玻璃浮計測定樣品中的酒精百分度。即取1個潔凈的100mL的量筒或透明的管筒,慢慢地將酒樣倒入到容器中三分之二處,慢慢地放入玻璃浮計(不得與容器壁和底接觸),用手輕按玻璃浮計上方,使其在所測讀數上下三個分度內移動,穩定后讀取彎月面下酒精度示值。
4.4 結果計算
甲醇含量(%)= 玻璃浮計測定讀數(%)- 酒醇儀測定讀數(%)

5 在環境溫度非20℃時操作方法及結果計算
5.1.首先用玻璃浮計測試樣品的酒精度數后,可以根據酒精溫度濃度換算表 找到一個在20℃時配制成的與其相等的乙醇對照液,用玻璃浮計測試這一對照 液是否與樣品酒精度數相等或相近在±1度以內,如果超出±1度,改用臨近度 數的對照液再測, 直至找到一個與樣品酒精度數相等或相近在±1度以內的乙醇對照溶液。
5.2 用酒醇儀分別測試樣品和選中的對照液的醇含量, 如果樣品讀數低于對照液讀數,其差值即為甲醇的百分含量 (注意加減先前用玻璃浮計測試對照液時±1度以內的度數)。

6 注意事項
6.1 當樣品溶液的酒醇儀讀數大于對照溶液酒醇儀讀數時, 可判定樣品不是蒸餾酒,其甲醇含量可用甲醇速測盒來檢測。
6.2 當樣品溶液的酒醇儀讀數小于對照溶液酒醇儀讀數2%以上時, 可判定樣品中甲醇含量,讀數差值較小難以判斷時, 可用甲醇速測盒來檢測。
6.3 新配制的乙醇對照液,尤其是高濃度對照液化學結構不夠穩定, 溶液放置一周后可達相對穩定狀態。

方法二、速測盒測定法
方法編號:CDC-1081

1 適用范圍:
本方法適用于蒸餾酒或配制酒中甲醇含量的現場快速測定。

2 檢測意義:
甲醇和乙醇在色澤及味覺上沒有差異,酒中微量甲醇可引起人體慢性損害; 高劑量時可引起人體急性中毒,輕者失明,重者喪生。

3 操作方法
3.1 將離心管插在速測盒蓋上的圓孔中,將酒樣滴加到離心管中0.1ml刻度線處,加入6滴A試劑,靜置5~10分鐘,加入5滴B試劑,輕輕搖動使溶液混勻,等溶液完全退色后,加入1滴C試劑,加入15滴D試劑,靜置,5分鐘后10分鐘內與比色卡比對,找出相同或相近的色階,讀取色階上標示的甲醇含量數值g/L。
3.2 用酒精度計測量樣品酒精度數或讀取樣品標簽標示酒精度數。

4結果判斷: 酒中甲醇的限量標準是以100%酒精度計算, 當讀取了色階上標示的甲醇含量后,應根據樣品酒精度, 換算出100%酒精度時所相當的甲醇含量。 比如讀取的色階上標示的甲醇含量約為0.6g/L, 樣品的酒精度為50%,換算(0.6g/L÷50%) 后此樣品的甲醇含量約為1.2g/L。
國家標準規定: 以100%酒精度計,以糧谷為原料的蒸餾酒或配制酒中甲醇含量應≤0.6g/L; 其他應≤2g/L。

5注意事項
5.1 所用試劑為氧化還原及酸性溶液,操作時應戴防護眼鏡; 沾到皮膚上時,立即用清水沖洗。
5.2 對于甲醇含量超標的樣品應重復測試,有條件時送實驗室精確定量。

6 試劑有效期: 避光常溫保存,有效期一年,生產日期見包裝處。

7 速測盒配置: A、B、C、D試劑各1瓶,比色卡1張,塑料吸管、離心管各25支。

酒中氰化物的快速檢測
(酒中氰化物速測管使用說明) 方法編號:CDC-1082

1.適用范圍: 本方法適用于蒸餾酒或配制酒中氰化物的快速篩查半定量檢測。 檢出限0.1mg/L。國家標準規定, 蒸餾酒或配制酒中氰化物的含量應≤8mg/L。

2.檢測意義: 蒸餾酒中的氰化物來源于異常原材料的混入或污染以及投毒等。

3.操作方法: 取約1ml的酒樣加入到裝有固體試劑的1.5ml試管中, 上下振搖50次后,3~5分鐘時觀察試管溶液顏色變化, 并與對照色卡比對,找出與色卡相同或相近的色階, 讀取色階上標示的氰化物的含量mg/L。

4.結果計算: 酒中氰化物的限量標準是以百分之百乙醇(酒精)計, 當讀取了色階上標示的氰化物的含量后,應根據樣品乙醇含量, 換算出百分之百乙醇時所相當的氰化物含量。 比如測試20131011_135645-2樣品的乙醇含量(酒精度)為40%, 讀取的色階上標示的氰化物的含量約為3mg/L, 換算后此樣品的氰化物含量大概為7.5mg/L。

5.說明
5.1試管中的試劑為飽和量,樣品加入后不會全部溶解。
5.2試劑質量控制:取含有0.5、1.0、2.0、4.0mg/L的氰化物酒樣1ml, 分別加入到試管中進行操作,所顯顏色應與對照卡色階相同或相近。
5.3試劑保存:陰涼干燥處保存,有效期見包裝標示。
5.4包裝規格:速測管20只/包,對照色卡一片。

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