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食品安全問題

甜蜜素快速檢測試劑說明書

方法編號:CDC-2156

一、限量標準: 根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,各類食品中甜蜜素含量規定如下:

食品類別 甜蜜素限量(g/kg)
冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干復合調味料、飲料、果凍類 ≤0.65
果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類 ≤1.0
脫殼熟制堅果與籽類 ≤1.2
面包、糕點、方便米面食品(僅限調味面制品)類 ≤1.6
帶殼熟制堅果與籽類 ≤6.0
涼果類、話化類、果糕類 ≤8.0
其他類別 不得檢出

二、檢測原理: 甜蜜素與試劑反應,生成一種乳白色沉淀,這種沉淀穩定性較好,且渾濁度與溶液中甜蜜素含量成正比。

三、試劑配制: 試劑A 、試劑B(配塑料勺)、玻璃比色管2支、2mL塑料滴管2支。(若檢測固體樣品請自備濾紙和樣品杯)

四、檢測范圍: 透明的飲料樣品、固體食品樣品

五、檢測步驟:
1. 樣品前處理:①透明飲料樣品可直接進行檢測;②固體樣品:在樣品杯中稱取2g樣品,加入20mL蒸餾水,攪拌充分浸泡1分鐘,另取一個樣品杯,將濾紙折疊放于杯口過濾浸泡液,取浸泡液中的上層較清澈液體過濾液做檢測。
2. 樣品檢測:向兩支玻璃比色管中各加入取樣品濾液2ml,其中一只不加試劑作為對照,另一只作為檢測管。向檢測管中加入試劑A 5滴,震蕩搖勻,再向管中加入1平勺試劑B ,搖晃試管50次至試劑溶解,立即觀察兩只管中液體渾濁度是否有區別,若無明顯區別,則放置20分鐘后再次搖勻各管中液體和沉淀觀察兩管中液體渾濁度是否有區別。
3. 結果判定:
①液體樣品:若搖晃試管后檢測管中液體立即變混濁,則樣品中甜蜜素含量>0.25g/kg;若放置20min后檢測管中出現混濁,則樣品中甜蜜素含量>0.1g/kg。
②固體樣品:若搖晃試管后檢測管中液體立即變混濁,則樣品中甜蜜素含量>2.5g/kg;若放置20min后檢測管中出現混濁,則樣品中甜蜜素含量>1g/kg。

六、注意事項:
1.試劑A有腐蝕性,注意防護;實驗中會產生臭味氣體,在通風處進行實驗。
2.若檢測樣品渾濁度較高或顏色較深,可能會掩蔽實驗中的低濃度陽性結果。
3.玻璃比色管和塑料滴管清洗后可重復使用。

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