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食品安全常識

食物中毒發生后的緊急自救措施

  何謂食物中毒   凡由經口,進食了含有有毒有害物質的或受到有 毒有害物質污染了的食物,或把有毒有害物質誤認為食物,被人食 用后發生的急性、亞急性病理狀態,統稱為食物中毒(不包括已知 的傳染病、寄生蟲病、人畜共患性疾病、食物過敏以及暴飲暴食所 引起的急性胃腸炎等食源性疾?。?。
  食物中毒分為急性食物中毒和慢性食物中毒,慢 性食物中毒即以慢性病理狀態出現的食物中毒,包括致畸、致突變 、致癌和蓄積中毒等。
  食物中毒的確切定義詳見 《食物中毒診斷標技術處理總則》

  急性食物中毒發生后的緊急自救措施
  急性食物中毒發生后,要盡快采取措施:排除毒 物,阻滯未排出毒物的吸收,促進毒物盡快排泄,根據病情作必要 的支持治療和對癥處理,對部分中毒者還需要特殊治療。以上措施 中,對輕型患者來說,有些排除毒物的方法是可以自行完成的,以 避免病情的加重。對于中毒嚴重者,需及時送往醫院采取特殊治療措施。
  排除毒物的方法有催吐、洗胃及導瀉等。

  1.催吐
  中毒后不久,毒物尚未完全吸收,此時催吐效果 較好,而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必需清醒。若中毒后 已經發生劇烈嘔吐,可不必催吐。催吐的方法有多種,最簡單的是 用筷子或湯匙柄刺激后咽壁(咽喉部)達到嘔吐。另外,口服催吐 劑效果也很好,任選下列一種催吐劑均可達到目的:
  ①一杯溫鹽水或溫開水加10~20滴碘酒混勻。
  ②一湯匙0.5~1%的硫酸銅溶液。
  ③30毫升的吐根糖漿。

  2.洗胃
  洗胃的方法有多種,對神智清醒的患者,可令其 反復喝進洗胃液,然后吐出。高錳酸鉀溶液對胃形成刺激,可達 到自動吐出的效果。常用洗胃液有:
  ①溫開水或2~4%溫鹽水或溫肥皂水,適于毒物不 明的中毒。
  ②0.02~0.05%高錳酸鉀溶液,除1605(對硫磷) 中毒外,適用于一切中毒。
  ③濃茶或碘酊或0.2~0.5%活性炭溶液或0.5~4% 鞣酸溶液或1~3%過氧化氫溶液等,適用于生物堿中毒。
  ④1~3%小蘇達溶液,適用于有機磷中毒(敵百蟲 中毒除外)。
  ⑤1.5%硫酸鈉溶液,適用于鋇鹽中毒。

  3.清腸
  中毒時間較長或腹瀉次數不多的患者可能有毒物 滯留腸道內,應及時就醫排除腸道內容物及毒物。

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